Brûlée é refúgio gastronômico no Carnaval

Enquanto a Região Metropolitana entra no ritmo da folia, a Brûlée Pâtisserie, Bistrô & Café segue sendo o endereço certeiro para quem quer viver o Carnaval com calma, seja para quem não vai para o bloco, seja para quem volta da rua com fome (e vontade de comer muito bem). Com a proposta de unir técnica francesa e alma pernambucana, a casa atravessa o feriado com horários que abraçam com carinho quem quer ser bem servido desde o café da manhã até o jantar. “Vamos atender durante todo o Carnaval e temos opções para diversos públicos, incluindo pratos kids e opções veganas”, informa a restauratrice Paula Macêdo, sócia das casas.

Para quem cedo madruga nas Graças

Na unidade das Graças (Casarão Toyolex), o dia começa cedo, um diferencial valioso em época de Carnaval, quando muita gente quer sentar com tranquilidade antes de pegar o rumo para Olinda, Bezerros e outras folias diurnas. Além do brunch, o café da manhã é servido das 7h às 11h30, com aquele clima de casa bonita e acolhedora que convida a esticar a conversa. Atenção para o Combo Conexão Paris (R$79), composto por croissant com queijo brie, ovos com bacon, parfait (cremoso de chia) e bolo do dia, além de café filtrado ou suco. Outra delícia para o desjejum é o Brûlée do Sertão (R$39), que traz mini cuscuz com queijo coalho grelhado, supreme recheado com charque desfiada, requeijão, tomate confit e crispy de cebola. Para finalizar, acompanha manteiga da terra.

Brunch no Shopping Recife

Já no Parque Gourmet do Shopping Recife, a experiência completa de bistrô e café é ideal para quem quer um começo de dia mais preguiçoso, mas ainda assim especial. Por lá, o brunch começa às 11h. O clássico Croque Madame (R$40), brioche da casa com queijo muçarela, presunto, molho bechamel, ovo frito e parmesão, é um dos queridinhos. A Francesinha Brûlée (R$55) também faz sucesso: croissant na chapa recheado de escalope de filé e linguiça, gratinado com muçarela, finalizado com molho especial da casa e ovo estalado.

Almoço com técnica e identidade

Para o almoço, as duas unidades do bistrô oferecem pratos que equilibram técnica, sabor e identidade, com curadoria do chef Claudemir Barros. Entre os destaques para transformar o “onde comer no Carnaval” em um programa gastronômico, está o Carré de Cordeiro (R$119), grelhado ao molho roti, com purê de inhame e maçã e farofa crocante de ervas, disponível por enquanto apenas na unidade da Zona Sul. Nas Graças, um dos hits é o Camarão Crocante (R$75), ao agridoce de gorgonzola e manga com risoto de açafrão.

Jantar e pausa elegante depois da folia

Para fechar o dia, as duas unidades funcionam como uma pausa elegante do agito, com ambiente aconchegante, serviço acolhedor e um menu que permite tanto um jantar completo quanto uma refeição mais rápida. As saladas e crepes são fartos e saborosos. Para quem quer mais sustância, vale apostar no Filé ao Roti de Rapadura (R$69), com molho roti de rapadura, farofinha tostada e aligot de cará. Quem prefere frutos do mar pode escolher a Pescada Ancienne (R$75), com risoto de aspargos e compota de maçã, ou o Assiette do Mar (R$78), com peixe grelhado e camarões empanados sobre um cremoso vatapá de amendoim.

Confeitaria que é parte central da experiência

E, claro, Brûlée é Brûlée por um motivo: a confeitaria é parte central da experiência, sob comando da chef Grazielly Rolim, com criações desenvolvidas em parceria com o chef consultor Diego Lozano. As vitrines guardam joias como os Entremets (R$25), a linha de croissants e folhados (destaque para o Cinnamon Roll, R$23, massa doce com creme de canela e cobertura de cream cheese) e sobremesas empratadas como o famoso bolo Chocolatudo, o surpreendente Isso Não é Uma Banana (R$40) e o clássico Crème Brûlée (R$30).

Serviço

Brûlée Pâtisserie, Bistrô & Café (@brulee.recife)

• Shopping Recife (Parque Gourmet)
  Funcionamento: segunda a quinta, 11h às 23h; sexta e sábado, 11h à meia-noite; domingos e feriados, 11h30 às 22h.
  Endereço: Parque Gourmet do Shopping Recife (Recife/PE).
• Graças (Casarão Toyolex)
  Funcionamento: terça a domingo, 7h às 22h.
  Café da manhã e brunch: 7h às 11h30.
  Endereço: Casarão Toyolex, Rua Rui Barbosa (Recife/PE).