Abrasel em Pernambuco promove encontro sobre massas e culinária italiana

A Abrasel em Pernambuco realiza, nesta terça-feira, dia 25 de agosto, mais uma edição do projeto Técnicas & Tendências, desta vez com foco em massas e culinária italiana. O encontro será conduzido pelo chef Arnaldo Fé, do Amassa Comedoria, e acontece a partir das 14h, na Prática Produtos S.A., localizada no bairro da Boa Vista.

Formado em Gastronomia e técnico em Cozinha pelo Senac Recife, Arnaldo Fé soma 22 anos de carreira no setor, com experiência em diferentes áreas, como confeitaria, pastelaria, padaria e cozinha quente. Ao longo da trajetória, acumulou mais de uma dezena de cursos de especialização e experiências em diferentes estabelecimentos, que contribuíram para a construção de seu repertório profissional. Atualmente, está à frente do Amassa Comedoria, onde reúne suas raízes e referências adquiridas ao longo da carreira.

Durante a atividade, o chef vai apresentar técnicas e processos relacionados ao preparo de massas e à culinária italiana, com demonstrações práticas de duas receitas. No encontro, serão preparados nhoque de batata inglesa ao sugo e tagliolini al mare, massa servida com camarões, polvo, mexilhões e anéis de lula.

A programação é voltada a profissionais e interessados em gastronomia que desejam ampliar conhecimentos sobre técnicas de preparo, combinação de ingredientes e execução de pratos da culinária italiana. A proposta do Técnicas & Tendências é promover a troca de conhecimentos e apresentar conteúdos que possam ser aplicados na rotina dos estabelecimentos do setor de alimentação fora do lar.

A participação é gratuita, mediante inscrição prévia e doação de 1 kg de alimento não perecível, destinado a instituições beneficentes.

Serviço
Técnicas & Tendências | Massas e Culinária Italiana
Data: 25 de agosto
Horário: 14h
Local: Prática Produtos S.A. (Rua João Fernandes Vieira, 477 – Boa Vista)
Inscrições: https://www.even3.com.br/tecnicas-culinariaitaliana-759128