Festival Volta ao Mundo destaca sabores brasileiros na primeira semana de evento

O Festival Volta ao Mundo chega à sua 15ª edição, promovido pelo Mascate Restaurante-Escola do Senac Recife, em Santo Amaro. A partir de terça-feira (3), começa a primeira semana dedicada à culinária brasileira, com um menu completo que valoriza a riqueza da nossa gastronomia. Até o dia 27 de novembro, o festival também fará uma viagem gastronômica pela Argentina, Tailândia e México, celebrando a diversidade de sabores ao redor do mundo.

Uma viagem cultural por meio da gastronomia

Para Mércia Araújo, gerente do Centro de Educação Profissional de Gastronomia e Turismo do Senac PE, o festival é uma oportunidade de aproximar o público da diversidade cultural mundial por meio da comida. “A cada semana, teremos menus especiais que valorizam diferentes ingredientes, técnicas e tradições culinárias. Além de oferecer ao público uma viagem sem pegar um avião, apenas através do paladar, o evento promove a troca de conhecimentos entre nossos alunos, docentes e chefs convidados. Também destaco que nesta edição contamos com parceria com o Consulado Argentino do Recife”, afirma.

Coquetel e entrada da semana Brasil

Para abrir a degustação da primeira semana, será servido o coquetel Ventos do Brasil, com mocktail de caju, xarope demerara com camuru amazônico e limão. A bebida foi idealizada por Inácio Belo e alunos do curso de Bartender do Senac PE. Em seguida, chega a entrada Sertão Brasileiro, preparada por Felix Coelho e por alunos do curso de cozinheiro, com batata-doce, crisp de carne de sol, queijo coalho, queijo manteiga, crisp de coentro e fios de melaço.

Pratos principais com duas opções

O menu traz duas opções de prato principal. Uma delas é o Camarão Justino, assinado pelo chef César Santos. A receita, criada em homenagem ao pai do chef, leva camarão ao molho de coco, açafrão com quiabo e purê de inhame com queijo coalho. A outra opção é o Brasil Pra Mim, prato desenvolvido por Jair Santos junto a alunos do curso de cozinheiro, com filé de robalo em cama de coco verde, purê de mandioquinha, arroz de coentro, gel de pimentões vermelhos e crocante de castanha-do-brasil.

Sobremesa e café para fechar a experiência

A experiência gastronômica se encerra com a sobremesa Território doces do Brasil. Assinada pela chef confeiteira Tânia Bastos e por alunos do curso de cozinheiro, a criação reúne sabores de cada região do país: brownie de macaxeira (Nordeste) com farofa doce de pipoca (Centro-Oeste), geleia de cupuaçu com crocante de castanha-do-pará (Norte), creme de erva-mate com chocolate branco (Sul) e ganache com café mineiro (Sudeste). Junto, será servido o Engenho Brasileiro, um café coado com rapadura artesanal, desenvolvido pelo barista Marcílio José.

Programação e como participar

O Festival Volta ao Mundo acontece durante o horário de funcionamento do Mascate Restaurante-Escola do Senac, das 12h às 15h, com preço fixo de R$ 75,90. As próximas semanas serão dedicadas às tradições culinárias da Argentina (09 a 13/11), Tailândia (16 a 19/11) e México (23 a 27/11). Durante o período de realização do evento, o Mascate Restaurante-Escola não oferecerá buffet, mas os clientes poderão optar por outras opções de pratos com serviço à la carte.

Serviço

• Evento 15ª edição do Festival Volta ao Mundo
• Quando 03 a 27/11
• Local Mascate Restaurante-Escola Senac
• Endereço Av. Visconde de Suassuna, 500, Santo Amaro, Recife
• Horário 12h às 15h
• Menu completo R$ 75,90

Cronograma

• 03 a 06/11 – Brasil
• 09 a 13/11 – Argentina
• 16 a 19/11 – Tailândia
• 23 a 27/11 – México