Chef Leandro Ricardo ensina o passo a passo do Peixe à Belle Meunière com camarão como receita para a Páscoa

Para celebrar a Páscoa com sofisticação e sabor, o chef Leandro Ricardo sugere uma receita clássica da culinária francesa que une leveza e elegância: o Peixe à Belle Meunière com camarão.

Por que essa receita é ideal para a Páscoa

Ideal para ocasiões especiais, o prato combina filés de peixe branco dourados na manteiga com um molho rico e aromático, trazendo alcaparras, cogumelos e camarões salteados.

Rápida, prática e com resultado de restaurante

Além de refinada, a preparação é prática e pode ser feita em apenas 15 a 20 minutos, sendo perfeita para quem busca impressionar sem complicação.

Ingredientes

Serve 2 a 3 pessoas

• Peixe 400g a 500g de filés de peixe branco tilápia, abadejo, pescada ou linguado
• Camarão 200g a 300g de camarão limpo

Molho

• 100g de manteiga sem sal
• 1/2 xícara de alcaparras
• 200g de cogumelos Paris frescos fatiados
• Suco de 1 limão siciliano
• Salsa picada

Base

• Farinha de trigo para empanar o peixe
• Azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Peixe
Tempere os filés com sal, pimenta e limão. Passe-os levemente na farinha de trigo, sacudindo o excesso. Grelhe o peixe em uma frigideira grande com um fio de azeite e um pouco de manteiga até que os filés dourem de ambos os lados, aproximadamente 3 a 4 minutos por lado. Reserve os peixes em um prato.

Molho Belle Meunière com camarão

Na mesma frigideira, sem lavar, adicione o restante da manteiga. Quando derreter, acrescente os cogumelos e as alcaparras, refogando por 2 minutos.

Coloque os camarões temperados na frigideira com o molho e salteie até ficarem rosados, de 1 a 2 minutos.

Adicione o suco de limão siciliano e a salsa picada ao molho e misture bem.

Finalização e sugestão de acompanhamento

Despeje o molho quente com os camarões sobre os filés de peixe e sirva com batatas rústicas.