Oficina do Sabor celebra 34 anos com jantar especial assinado por César Santos e chefs convidados

Um dos endereços mais emblemáticos da gastronomia pernambucana, o Oficina do Sabor, em Olinda, completa 34 anos de história e prepara uma noite especial para celebrar a data. No dia 19 de novembro de 2026, quinta-feira, o chef César Santos recebe os chefs Thiago das Chagas, à frente do Reteteu Comida Honesta, Gracinha de Olinda e São Pedro Restaurante; Yuri Machado, chef consultor e fundador do Cá-Já; e Ana Amélia, do Ateliê Ana Amélia Cakes, para um jantar comemorativo com menu exclusivo em cinco etapas.

Encontro de sabores da cozinha pernambucana

A celebração será um encontro de sabores, histórias e talentos da cozinha pernambucana. Conhecido por valorizar ingredientes regionais e transformar referências da cultura nordestina em criações autorais, César Santos compartilha a cozinha do Oficina do Sabor com convidados que trazem diferentes experiências e interpretações da gastronomia.

“Celebrar 34 anos da Oficina do Sabor é uma alegria muito grande. São mais de três décadas de histórias, encontros e muito amor pela nossa cozinha pernambucana. E não poderia imaginar uma forma melhor de comemorar do que reunindo amigos e chefs que admiro, cada um trazendo um pouco da sua identidade para essa noite. O Oficina sempre foi um lugar de receber bem, compartilhar sabores e valorizar a nossa cultura. É isso que queremos celebrar”, destaca César Santos.

Menu exclusivo em cinco etapas

Para abrir a noite, os chefs César Santos, Yuri Machado e Thiago das Chagas assinam juntos as boas-vindas, com caldinho de macaxeira com linguiça matuta e pastel de lagosta.

Na sequência, César Santos apresenta a entrada Caju Cajueiro, preparada com caju grelhado e lagosta grelhada na manteiga de ervas, servidos com creme de castanha de caju. O primeiro prato principal fica por conta de Yuri Machado, que assina o Arabaiana Lima, filé de arabaiana ao molho de lima-da-pérsia, acompanhado de purê de arroz vermelho e legumes grelhados.

O segundo prato principal leva a assinatura de Thiago das Chagas, com medalhão de carneiro ao molho de borra de manteiga de garrafa, tempurá de quiabos e salada de favas verdes frescas. Para encerrar a experiência, a chef Ana Amélia apresenta a sobremesa Noiva na Ladeira, uma combinação do tradicional bolo de noiva pernambucano com ganache cremosa de limão, geleia de umbu e crocante de castanha de caju.

Prato da Boa Lembrança em edição especial

Como parte da tradição da Oficina do Sabor, cada cliente que participar do jantar levará para casa um Prato da Boa Lembrança comemorativo dos 34 anos do restaurante. Produzida em edição especial e limitada, a peça traz uma arte exclusiva assinada pela designer Gisela Abad, que reuniu elementos que contam a história do restaurante e representam sua identidade ao longo dessas mais de três décadas.

Além de marcar a celebração, o prato será uma recordação da noite, eternizando mais um capítulo da trajetória do Oficina do Sabor.

Uma história de sabores e tradição em Olinda

O jantar representa um encontro entre profissionais que contribuem para a valorização da gastronomia regional, tendo como cenário Olinda, cidade que faz parte da identidade e da trajetória da Oficina do Sabor. A celebração dos 34 anos reafirma essa essência e convida o público a participar de mais um capítulo de sua história.

O jantar terá duas opções:

• Menu sem bebida alcoólica por R$ 298 por pessoa, incluindo água e refrigerante
• Menu harmonizado por R$ 348 por pessoa, com vinho, Aperol, cerveja Baden Baden, refrigerante, água e café Três Corações

Chefs convidados

• Yuri Machado – Chef e consultor gastronômico, Yuri pesquisa a cultura alimentar nordestina, nasceu em Aracaju (SE) e foi criado no Recife. Fundador do Cá-Já, em 2017, esteve à frente da cozinha e do conceito do restaurante por nove anos. Com experiências em cozinhas de São Paulo, Lima e Nova York, Yuri desenvolve uma gastronomia que valoriza ingredientes de feira, pequenos produtores e memórias afetivas da cozinha nordestina.
• Thiago das Chagas – Chef pernambucano e proprietário dos restaurantes Reteteu Comida Honesta, São Pedro e Gracinha, no Recife e em Olinda. Com quase 20 anos de experiência, construiu sua trajetória em cozinhas do Brasil e da Europa, incluindo passagem pelo restaurante O Viajante, em Londres, do chef Nuno Mendes. Formado em Hotelaria pela UFPE, possui mestrado em Segurança e Qualidade Alimentar em Restauração, em Portugal. Sua cozinha valoriza ingredientes, técnicas e saberes nordestinos. Também atua em projetos de promoção da gastronomia pernambucana e já participou de iniciativas de formação profissional e projetos sociais.
• Ana Amélia – Gastrônoma, empreendedora e especialista em confeitaria pernambucana, com mais de 15 anos de experiência. À frente do Ateliê Ana Amélia Cakes e idealizadora da marca Dona Amélia Bolos, dedica-se à produção artesanal, à pesquisa e à valorização dos doces tradicionais da região. Graduada em Gastronomia e Ciências Contábeis, com pós-graduação em Gastronomia Contemporânea, também atua como instrutora, compartilhando técnicas e conhecimentos com alunos do Brasil e do exterior. Seu trabalho une memória afetiva, tradição e inovação na confeitaria.

Oficina do Sabor e a tradição da Boa Lembrança

Oficina do Sabor – Localizado em um charmoso casarão na Cidade Alta, em Olinda, o salão principal do Oficina do Sabor é o espaço mais disputado entre os clientes. O motivo da concorrência pelo local é a deslumbrante vista para a capital pernambucana e as igrejas seculares que circundam o Sítio Histórico da cidade. Com capacidade para 120 pessoas, a casa é conhecida pelas combinações precisas e deliciosas do chef César Santos, acumula prêmios de excelência e foi eleita um dos 100 melhores restaurantes do Brasil, entre os cinco pernambucanos no ranking da revista Exame.

Boa Lembrança – A Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança foi fundada em março de 1994, em Petrópolis (RJ), com a proposta de representar um grupo de restaurantes que prima pela excelência e qualidade nos serviços, promovendo e divulgando a diversidade do setor por meio das peculiaridades regionais. O Prato da Boa Lembrança é um troféu de colecionador, feito em louça de alta qualidade, resistente, produzido especialmente para ser pendurado e exposto como uma peça de arte. Cada prato possui um desenho original e exclusivo, com cores vibrantes e tom bem-humorado.

Serviço

• Evento Jantar comemorativo de 34 anos do Oficina do Sabor
• Data 19 de novembro de 2026, quinta-feira
• Local Restaurante Oficina do Sabor, Olinda (PE)
• Menu Cinco etapas, assinado por César Santos, Thiago das Chagas, Yuri Machado e Ana Amélia
• Valores Menu sem bebidas alcoólicas R$ 298 por pessoa, com água e refrigerante | Menu harmonizado R$ 348 por pessoa, com bebidas incluídas
• Reservas e informações (81) 3429-3331 | (81) 99207-3524
• Ingressos no Sympla https://www.sympla.com.br/evento/jantar-especial—34-anos/3625695