Casa Morim celebra quatro anos com viagem gastronômica por cinco regiões de Portugal

Durante todo o mês de agosto, o restaurante Casa Morim, na Várzea, transforma seu aniversário de quatro anos em uma verdadeira travessia pelos sabores de Portugal com o festival Saudades da Terrinha. Conhecida por unir as tradições da cozinha portuguesa aos ingredientes e à hospitalidade brasileira, a casa preparou um menu especial que homenageia, a cada fim de semana do mês, uma região diferente do país europeu. A experiência, composta por entrada, prato principal e sobremesa, será servida por R$ 119,90 por pessoa e também poderá ser saboreada de terça a sexta-feira, sempre durante o almoço.

Ribatejo abre a programação com clássicos do campo e do mar

A programação começa pelo Ribatejo, região onde o chef Marcelo Inojosa viveu e aprofundou sua relação com a gastronomia portuguesa. O menu abre com o Torricado de Bacalhau, receita de origem camponesa que combina pão rústico tostado, azeite e o sabor marcante do bacalhau, traduzindo a simplicidade e a riqueza da cozinha ribatejana. Como prato principal, a Caldeirada à Pescador reúne diferentes pescados, legumes e ervas aromáticas em um preparo tradicional das comunidades pesqueiras portuguesas, ressaltando o frescor e a intensidade dos ingredientes. Para encerrar, o delicado Pastel de Feijão, doce típico da região, revela uma massa leve que envolve um recheio cremoso à base de feijão branco e amêndoas.

Trás-os-Montes destaca sabores intensos do norte português

No segundo fim de semana, o roteiro segue para Trás-os-Montes, região marcada por montanhas, inverno rigoroso e uma culinária de sabores intensos. A entrada será o tradicional Pastel de Chaves, de massa folhada delicada e recheio generoso de carne temperada. Em seguida, o Bacalhau à Trasmontana combina o peixe com batatas, embutidos e ingredientes que refletem o caráter acolhedor da cozinha transmontana. A sobremesa fica por conta do Pastel de Vila Real, doce de massa fina e recheio à base de amêndoas, preservando a tradição da doçaria conventual.

Minho reúne receitas emblemáticas e sobremesa centenária

A terceira etapa da celebração presta homenagem ao Minho, berço de algumas das receitas mais emblemáticas de Portugal. O clássico Caldo Verde abre a refeição com sua combinação de batatas, couve em tiras finíssimas e chouriço. O prato principal será o Bacalhau à Minhota, preparado com postas douradas, cebolas, alho e batatas fritas, valorizando ingredientes simples e muito azeite. Para adoçar o percurso, o restaurante serve o tradicional Pudim Abade de Priscos, conhecido pela textura extremamente cremosa e pelo equilíbrio entre açúcar, vinho do Porto e toucinho.

Alentejo valoriza pão, azeite e sabores do campo

O quarto fim de semana será dedicado ao Alentejo, região onde a cozinha valoriza o pão, o azeite e os ingredientes do campo. A experiência começa com chouriço servido com pão, combinação que traduz a rusticidade e a autenticidade alentejana. Na sequência, a Açorda de Bacalhau apresenta um dos pratos mais representativos da região, em que pão, alho, coentro, azeite e bacalhau se unem em uma receita de textura cremosa e sabor marcante. A sobremesa escolhida é o tradicional Toucinho do Céu, doce conventual preparado com gemas e amêndoas.

Algarve encerra a viagem com mariscos e doçaria de influência árabe

Encerrando a programação, o restaurante homenageia o Algarve, região portuguesa fortemente ligada ao mar e à influência mediterrânea. A entrada traz Sardinhas em Escabeche, preparo que ressalta a tradição da conservação em azeite, vinagre e especiarias. O prato principal será uma Panelada de Mariscos preparada na cataplana, utensílio metálico típico do sul de Portugal que concentra aromas e preserva a suculência dos frutos do mar. A viagem termina com o Morgadinho, doce tradicional algarvio elaborado com amêndoas, ovos e frutas.

Chef celebra memórias e tradição portuguesa no Recife

Para o chef Marcelo Inojosa, a programação é uma forma de celebrar a história da Casa Morim por meio das memórias, dos ingredientes e das tradições que fazem parte da cultura portuguesa. “Cada região tem sua identidade, seus sabores e suas histórias. Queremos que cada cliente viaje por Portugal sem sair do Recife, conhecendo receitas que carregam séculos de tradição e muito afeto”, destaca.

Serviço

• Casa Morim – R. Teixeira de Freitas, 77 – Várzea, Recife
• Festival Saudades da Terrinha
• Valor por pessoa R$ 119,90
• Informações 81 9349-8703
• Instagram @casa_morim